home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ The Melting Pot 2.0 / The Melting Pot 2.0.iso / food / poultry / anise < prev    next >
Internet Message Format  |  1995-09-27  |  840b
  1. From: hall@lisa.pnyp (Laura Hall)
  2. Newsgroups: rec.food.recipes
  3. Subject: Star Anise Recipes
  4. Date: 12 Apr 1994 15:12:23 -0400
  5. Organization: Sun Microsystems
  6. Message-ID: <2nv4cj$abg@newswire.etdesg.TRW.COM>
  7. References: <2npsm7$q9b@s.ms.uky.edu>
  8.  
  9. This is my favorite recipe for star anise.  Also, it is very
  10. simple.
  11.  
  12. 1 pkg. chicken legs (or other dark meat with bones)
  13. 2 star anise
  14. 1 tsp. sugar
  15. 1/4 tsp. salt
  16. 2-3 Tbsp. soy sauce
  17. 1/4 cup water
  18. 1-2 Tbsp. sherry
  19.  
  20. Remove the skin from the chicken, and place in a 2 or 3 qt. 
  21. saucepan.  Add the remaining ingredients and stir to coat
  22. chicken pieces.  Bring to a boil, and cover.  Cook for about
  23. 1/2 hour.  Stir after 15 min. to move the pieces around a little.
  24.  
  25. The chicken will have a dark color from the soy sauce, and will
  26. be very tender.  Serve with vegetables.
  27.  
  28.  
  29.  
  30.